モスクワのレストラン(34) ウクライナ料理 オデッサ・ママ Одесса-мама

ロシア日記

プリヴェート!(こんにちは) chocolatです。
僻地駐在妻(へきち ちゅうづま)やってます!
今回はウクライナ料理レストランのオデッサ・ママを紹介します。

ウクライナとロシア

ウクライナとロシアは、2014年のクリミア危機以降は緊張関係が続いていて、
国家間はかなり仲が険悪だよねぇ

さらに昨年末からロシア軍がウクライナ国境に集結してかなりピリピリ

でも歴史を紐とくと、ウクライナにあったキエフ・ルーシ(キエフ大公国)が東に拡大し、
そののちに分裂した中からモスクワ大公国が生まれ、
でもって16世紀にタタールのくびきを打ち破って初めてこの地にロシア人の国を作ったんだね

なので、元をたどればロシア人はウクライナから東に進出してきた人たちってことで、
ウクライナはロシアのルーツなんじゃないかな

もちろん料理も共通点は多いよ

なんせ日本でロシア料理の代表選手の一つと思われているボルシチもウクライナ発祥だし

オデッサママ

このオデッサ・ママは市内にいくつかあるチェーン店で、
安心して質の高いウクライナ料理が食べられる店

船の内部をイメージ

ちなみに店名のオデッサはウクライナ南部の黒海の真珠と呼ばれている美しい街だよ

店内は船をモチーフにしていて、このあたりは港町オデッサの雰囲気を出しているね。

フォルシュマーク

フォルシュマーク

まず、絶対に食べて欲しいのはフォルシュマーク Форшмак по-нашему
有名なオデッサ料理で、刻みニシンに玉ねぎ・マッシュポテトを加えて練った前菜を
黒パンに乗せて食べる

かなり味が濃いので、とってもお酒がススム
ロシア料理でもニシンを使った前菜はポピュラーだけど、
ひと手間加えてるよね😏

スイバのスープ

スイバのスープ 卵入り スメタナ添え

スープではウクライナでポピュラーな野菜スイバを使った
スイバのスープ Щавелевый суп с яйцом и сметаной も独特の酸味で美味しい

ちなみにスイバのスープはウクライナでは、スイバ・ボルシチとか、グリーンボルシチとか呼ばれているよ

仔牛レバーのヴァレーニキ

仔牛レバーのヴァレーニキ Вареники с телячьей печенью

ヴァレーニキやペリメニはロシアだけでになくウクライナでもポピュラー

仔牛レバーのヴァレーニキはねっとりとしたレバーを包んでいる
個人的にはちょっとソースが欲しいかぁ・・・

ブイヨン入りペリメニ

ブイヨン入りペリメニ Пельмени с бульоном

ブイヨン入りペリメニ Пельмени с бульономは
ペリメニとブイヨンが別々に盛られてきて、自分でブイヨンをかけるスタイル

ペリメニは何度か食べて個人的には余り好きになれなかったんだけど、
その中ではここのペリメニは美味しいかなぁ

ウクライナ風ビーフシチュー

ウクライナ風ビーフシチュー Тушенка из говядины

ウクライナ風ビーフシチュー Тушенка из говядиныは牛肉ゴロゴロ

牛肉7割:玉ねぎ1割:スープ2割って感じ

これはスープ料理じゃなくて、メイン料理だよ

うーん私的には塩加減が悪いのかピンとこない味だったかなぁ

ということで、私のおススメはフォルシュマークブイヨン入りペリメニかな

店情報

  • 店名:オデッサ・ママ Одесса-мама
  • 住所:Тверская ул., 12, Москва, 125009
  • 住所(英):Tverskaya St, 12, Moscow, 125009
  • 電話:+79267640018
  • HP:http://www.cafeodessa.ru/ (外部リンク)

※上記住所以外にも市内に何店かあります。

※情報やレートは公開時(2022年2月)のものです。

関連リンク

モスクワの各国料理・レストラン ランキング

コメント

タイトルとURLをコピーしました